Yucatán volvió a colocarse en el centro de la escena turística y cultural internacional al ser ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, uno de los encuentros más importantes del sector a nivel mundial. Esta distinción reafirma el valor histórico, cultural y turístico de la cocina ancestral yucateca, así como su vigencia como uno de los patrimonios gastronómicos más representativos de México.
En el marco de la inauguración del Pabellón de México, país invitado en esta edición de Fitur, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, destacó la presencia de Yucatán como referente nacional ante el mercado europeo, acompañada de Gobernadoras, Gobernadores y autoridades turísticas de las 32 entidades del país. La funcionaria subrayó la importancia de mostrar al mundo la riqueza cultural y gastronómica que distingue a las regiones mexicanas, con Yucatán como uno de sus principales exponentes.
Durante la primera jornada de actividades, Rodríguez Zamora encabezó también el corte de listón del stand de Yucatán, junto con el secretario de Fomento Turístico del estado, Darío Flota Ocampo; el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel; y el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, consolidando así la presencia institucional del estado en España y fortaleciendo su proyección internacional.
Como parte de la agenda oficial, el presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó al titular de Sefotur un reconocimiento que ratifica la distinción de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, además de avalar el plan de trabajo para 2026, el cual se impulsa desde 2025. Dicho plan contempla iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional, con el objetivo de articular esfuerzos en favor del desarrollo del sector.
Darío Flota Ocampo señaló que estas acciones buscan fortalecer la proyección nacional e internacional de Yucatán como destino gastronómico, además de impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias, la promoción especializada y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa, reconociendo el papel fundamental de las comunidades y los saberes ancestrales.
En este mismo contexto, México asumió la presidencia de la Organización del Mundo Maya, desde donde se hizo un llamado a trabajar de manera conjunta por el desarrollo turístico regional, con una visión de identidad compartida, respeto cultural y crecimiento sostenible.
La participación de Yucatán en Fitur 2026 incluye, además, citas de negocios y reuniones estratégicas orientadas a fortalecer alianzas internacionales, en línea con la visión del Gobernador Joaquín Díaz Mena de posicionar al estado en el mercado europeo y consolidarlo como un destino de clase mundial, donde la gastronomía precolombina se mantiene viva como uno de sus principales atractivos y símbolos de identidad.