Mérida continúa marcando la pauta en la industria restaurantera al inaugurar un innovador restaurante que pone al vino rosado como protagonista de la experiencia culinaria. José Rosé es el primer restaurante en México que fusiona el concepto del vino rosado con la gastronomía y el diseño de sus espacios, haciendo honor a la frescura, ligereza y versatilidad de esta bebida.
Ubicado en la emblemática Casona 333, un inmueble histórico de 1903, el restaurante ofrece una propuesta culinaria única en la región. Su menú y estética están pensados para resaltar las múltiples posibilidades del vino rosado, posicionando esta bebida como el centro de una experiencia gastronómica inesperada y vibrante.
La inauguración del restaurante estuvo encabezada por los directivos del grupo restaurantero La Comitiva: Lic. Jabib Chapur, el Chef Vidal Elías y el Sommelier Alberto Nacif, así como por el gobernador de Yucatán, Mtro. Joaquín Díaz Mena, quien destacó que proyectos como José Rosé son una muestra del potencial de inversión en el estado. El Gobernador también celebró el reconocimiento de Yucatán como uno de los mejores destinos gastronómicos en Iberoamérica.
Alberto Nacif, sommelier y responsable de la propuesta del restaurante, explicó que el vino rosado ha sido históricamente subestimado, pero su versatilidad lo convierte en una opción ideal para maridar con la gastronomía moderna. En José Rosé, se busca reivindicar esta bebida, presentándola en su máxima expresión con una carta de vinos rosados cuidadosamente seleccionados de diversas regiones del mundo.
El restaurante se distingue no solo por su innovador concepto, sino también por su ubicación en la histórica Casona 333, un lugar que representa la convergencia entre la tradición arquitectónica y el diseño contemporáneo. José Rosé se integra a un vibrante centro de experiencias que incluye un café, bar, jardín de eventos, salas de juntas y residencias de lujo operadas por Minor Hotels, una de las cadenas hoteleras más importantes a nivel global.
Con este nuevo proyecto, Grupo La Comitiva, que comenzó en 2022, continúa consolidando su presencia en la industria restaurantera de Yucatán, con espacios innovadores que combinan calidad, comodidad y una propuesta culinaria única.
