Con la llegada de los frentes fríos, las panaderías de la capital yucateca viven uno de sus periodos más favorables del año, impulsadas por el aumento en el consumo de pan dulce y pan francés, productos que se convierten en protagonistas durante las mañanas y tardes frescas.
De acuerdo con Perlita, propietaria de la Panificadora Andrade, el clima fresco ha generado un incremento en las ventas de entre 50 y 60 por ciento, convirtiendo esta temporada en un factor clave para la estabilidad económica de los negocios dedicados a la elaboración artesanal del pan.
“Cuando refresca, la gente busca algo caliente para acompañar, y el pan siempre está presente. Es una etapa muy importante para nosotros”, comentó.
Buen inicio de año con la venta de roscas
Aunque el arranque de 2026 estuvo marcado por un entorno económico complicado, las panaderías lograron un respiro gracias a la buena respuesta de la ciudadanía durante la temporada de Rosca de Reyes.
Perlita destacó que este producto tradicional continúa siendo una prioridad para las familias yucatecas, tanto por su valor cultural como por su papel en la convivencia familiar.
“En lo personal me fue muy bien, gracias a Dios, y en general hubo buena afluencia dentro de lo posible”, señaló.
El pan, aliado del clima fresco
Con el descenso en las temperaturas, el consumo de pan dulce se intensifica, especialmente aquel que se disfruta acompañado de café, chocolate caliente o atole, una costumbre que se mantiene vigente en los hogares meridanos.
Entre los productos más solicitados durante esta temporada destacan:
Conchas Patas Tutis Pan de mantequilla Pan de nuez Pan de elote Panqués Pan francés recién horneado
Este último suele ser uno de los favoritos para el almuerzo o la cena, por su versatilidad y frescura.